Ishavsrøye ligger prismessig i det øvre sjiktet av norsk oppdrettsfisk — over laks, ofte på nivå med eller over ørret. Årsaken er kombinasjonen av lav produksjonsvolum, langsom vekst i kaldt vann og en betydelig andel av produksjonen som selges under den beskyttede geografiske betegnelsen Ishavsrøye Vesterålen.
Hva påvirker prisen
- Sesong — tilgang varierer gjennom året.
- Forpakning — porsjonsfilet koster mer per kilo enn hel fisk.
- Opphav — Ishavsrøye Vesterålen (BGB) har et prispåslag.
- Fersk vs ferskfrossen — logistikken påvirker sluttprisen.
- Volum — 5 kilos-esker er mer prisgunstig per kilo enn små pakker.
Dagens pris
Vi oppgir ikke faste kronebeløp på denne siden, fordi prisen kan endre seg fra uke til uke. For oppdatert pris på ferskfrossen ishavsrøye fra Sigerfjord Fisk — porsjonsfileter på 140–160 gram, pakket i 5 kilos-esker — henviser vi til Fiskerutas nettbutikk.
Se dagens pris hos Fiskeruta →
Hvorfor er ishavsrøye dyrere enn laks?
Ishavsrøye vokser vesentlig saktere enn laks — det tar lengre tid å produsere en slaktemoden fisk. Volumet er også mindre: hele Norges røyeproduksjon utgjør en brøkdel av lakseproduksjonen. Det gir høyere enhetskost gjennom hele verdikjeden, fra rogn til pakket porsjonsfilet.
For kjøper betyr det at en ishavsrøyefilet er en mer eksklusiv råvare enn en lakssupermarkedsfilet — men også en fisk som passer der du vil ha noe litt utenom det vanlige.
Er den verdt prisen?
Til hverdags kan laks eller ørret ofte gjøre samme jobb. Ishavsrøye lyser mest når du vil ha en fisk som står fram i sin egen rett — til gjester, feiring eller når du vil oppleve forskjellen på virkelig god råvare og massemarkedsfisk. Den korallrosa fargen, den faste konsistensen og den milde, rene smaken forsvarer merprisen for de fleste som prøver den.